日前，美国福建烹饪协会会长、佛跳墙传人郭克赐先生一行赴誉宴佛跳墙生产基地莆田市汇龙海产公司调研考察。据了解，该公司生产的南日鲍鱼味道鲜美，品质一流，畅销海内外。

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。

郭克赐是佛跳墙传人，佛跳墙的烹饪绝活传自他的祖父——闽菜大师郭则贤。1996年，郭克赐赴美国开办佛跳墙私房菜餐馆。2007年，郭克赐带领纽约闽籍华人成立了“美国福建烹饪协会”。郭会长认为汇龙公司的南日鲍是制作佛跳墙的绝佳食材，并与誉宴创始人黄龙祥先生签订了战略合作协议，郭会长应聘担任该产品的技术总顾问。

为了使中华尊贵美食发扬光大，尊贵美食佛跳墙可以方便化分享，2014年起，誉宴佛跳墙创始人黄龙祥团队带领核心研发人员独具匠心、精诚协作，通过多年研发，借助现代食品科技，已经成功将“佛跳墙”做成了中高级即食罐藏食品。据了解，该产品为国内首创，不添加色素、防腐剂、香精,可常温保留两年，抢先于市场，如今，已经荣获“中国好礼”“福建旅游好礼”等称号。未来，合作双方将携手开拓推广闽菜“走出去”。为在“一带一路”的推动落实繁荣中餐计划，为传承发扬中餐文化而共同努力。

（来源：中访在线/作者：毛毛）

责任编辑：文禾

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