媒体报道，顶新集团证实，台湾康师傅已于2017年1月1日解散。集团公关负责人介绍，台湾康师傅解散，不影响大陆母公司康师傅控股有限公司的挂牌。资料显示，2015年爆发油品事件后，台湾已不再生产销售康师傅方便面，因此，基本上已无任何实质营运业务。上世纪80年代起，康师傅方便面从占据快消市场，到如今销量下滑无人问津，再到台湾康师傅宣布解散，康师傅品牌创始人魏应行的创业经历一波三折，他的故事又能给我们何种启发？

一炮打响：长途火车上一碗泡面引出商机

方便面在中国的大规模普及，要从1988年说起。

1988年冬天，29岁的台湾青年魏应行在北京北站踏上了开往内蒙古通辽的火车。那时去通辽要18小时，为了省钱，魏应行特意带了两箱从台湾捎来的方便面。当时，方便面在大陆还很少见，狭窄拥挤的车厢过道内，魏应行端着一碗热气腾腾的泡面走过人群，吸引了大量好奇的目光。第二天早上，当魏应行又一次拉出卧铺下的箱子想要掏出一包泡面，却意外地发现少了几包！他马上意识到，这是一个新的商机。

此前，魏应行为开拓自家“顶好清香油”市场带来大陆的500万美元，已经亏掉了九成。

据考证，魏家1826年由福建迁往台湾永靖县，世代行医。上世纪二三十年代，魏家逐渐衰落，为维持生计，1958年，魏应行的父亲魏和德在台湾创立了顶新制油工厂，以生产蓖麻油为主。1980年，父亲去世，大哥魏应州带着魏应交、魏应充、魏应行3个弟弟接手了制油厂，并制定“分工、分业、不分家”的原则，很快就做得有声有色。“台湾这个市场是有限的，伸出左脚就可能踩到别人的右脚。”魏家兄弟左思右想，决定派魏应行开拓大陆市场。然而，魏应行在大陆待了3年，生意却一直不见起色，500万美元很快就花得只剩10%。去通辽，是他打算打道回府前最后再试一次，没想到商机从天而降。

回到台湾，魏应行和哥哥们商量，希望能转行做方便面生意。最后，大哥魏应州说：“不熟的东西，我们不要做。”大家以为他要放弃方便面，他却接着说：“但是，不做也不熟啊！”

四兄弟就这样开始了“康师傅”方便面的历程。

彼时，正值中国上亿农村劳动力向城市迁徙大潮涌动之初，方便面因其便于携带又廉价，立刻风靡一时。旺旺蔡衍明家族、统一高清愿家族也随之而来，在刚刚走过短缺经济的中国大陆市场，他们都赚得很开心。

品牌丑闻：受劣质油事件影响产量逐年下滑

从1988年至今，魏应行从小青年变成了外祖父，四兄弟的顶新集团也发展出康师傅、德克士、味全、全家便利店等品牌，触角遍及快消、餐饮、零售业等领域。在台湾，顶新还进入电信、地产、公益等行业。

吊诡的是，魏氏兄弟的多元化原本是为企业寻找多个支点，但这样做的坏处在于，只要一项业务出现丑闻，其对品牌的伤害也会严重波及其他业务。而这样的事情真的就发生了。

从2013年底到2014年，顶新集团竟然三次卷入采购劣质油品事件。台湾办案人员透露的案情更是火上浇油，魏家老二魏应交说过“我做的产品可以双手捧给我父母吃”，但魏家厨房用的却是进口橄榄油。

舆论高压下，顶新宣布全面退出台湾油品市场，其各项子业务均受冲击——投资的4G运营商电信之星遭民众抵制，其拥有的台北101大楼37.17%股权也被迫转让给外资。

而在大陆，康师傅虽然仍占有大陆最大的方便面市场份额，但这个市场就像一根正在融化的冰棍——方便面销量已经连续多年下滑。

2016年8月29日，康师傅控股发布的2016年上半年财报显示，上半年该公司共实现营收41.91亿美元（约279.9亿元人民币），同比下跌13.94%；净利润为9159万美元（约为6.12亿元人民币），同比减少66.49%；毛利率下跌1.25%至31.64%。其中，第二季度净利润同比下跌近九成。它的老对手统一上半年实现营业收入117.13亿元，同比下降2.4%。

去年9月5日起，康师傅控股被剔除出恒生指数成份股。自2011年年底入选至今，康师傅的总市值已经跌去了近千亿港元。

中国食品科学技术学会公布的数据显示，目前我国方便面产业已连续第四年下滑，2015年中国大陆方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%；2016年前8个月，依然未能止跌回升。全国22家方便面企业有9家都出现销售下跌，多个品牌已经开始调整经营方向。

市场变革：消费者观念提升更关注健康食品

产业的不景气，根本原因在于近年来中国消费的升级——吃，已经不仅仅是填饱肚子那么简单。

业内人士认为，中产阶层的崛起以及公共健康意识的觉醒，使得人们越来越关注添加剂、转基因、纯天然等概念，相对应的，以方便面为代表的强加工型、大量添加或油炸类食品，开始被遗忘在消费者的视野之外。这直接导致了整个快消品市场的势力版图正在发生剧烈变化。

具体到康师傅控股，除方便面业务持续下滑之外，其饮料产品线也出现滑坡，收入同比下跌5.4%，净利润更是大跌36.0%，旗下的茶、果汁、水的销量悉数下跌。除了消费升级的大趋势，还有多样化的速冻食品，以及外卖对方便面的冲击。数据显示，截至2016年6月，网上外卖用户规模已近1.5亿，这一群体正与方便面的消费群相重合。

还有消费者认为，高铁的四通八达，极大地缩短了国人出行的时间成本，以往行李中必备的方便面，逐渐被各种休闲零食取代。

为了应对冲击，各大方便面巨头开始往中高端市场发力。2016年春节后，康师傅推出了高汤熬制浓重口味的“黑白胡椒”系列，并针对城市白领推出了“汤大师”高端杯面。竞争对手统一上半年也先后推出了“都会小馆”、“相伴一城”和“满汉宴”三个新品牌，其中“满汉宴”定价29.9元。

但许多消费者并不领情：“料再足能比得上我去叫份外卖吗？”

链接：“统一”高清愿的生意经

目前，“统一”也是一个我们非常熟悉的快消品牌。方便面、冰红茶、果汁、矿泉水……其各种产品极大地丰富着人们的日常生活。

对统一的所有者而言，依靠动力十足的大陆经济，其财富得以再上一层楼。2014福布斯台湾富豪榜近日公布，作为统一企业的创始人，高清愿家族当年以7.7亿美元财富上榜。

在台湾，高清愿是一个传奇性的人物，他出身贫寒，白手起家，经历了很多辛酸和波折，但最后建立了一个庞大的事业集团。1967年，38岁的高清愿与朋友合伙创立统一企业公司。初期，他找日本最大最强的面粉厂日清制粉合作，推出“统一牌面粉”。接着，他开始把日本的快餐面引入台湾。当时台湾正处于经济增长期，很多年轻人面临生活和事业的压力，需要一种快速而方便的食品，可以说快餐面符合了当时的需求，统一就此一炮打响。

此后，统一的触角逐步伸向其他食品领域，从快餐面到乳品、饮料、罐头、油脂、冷冻调理食品、饲料、调味品、肉品甚至是新鲜出炉的面包……

1991年，台湾开始准许大企业到大陆投资，高清愿派遣了166名员工前来大陆。现在，北京、天津、上海、昆山、重庆、武汉等地总共有“统一”的30多家工厂，以方便面和冰红茶为代表的统一饮食，也已成为大陆民众生活的一部分。

（来源：中访在线/作者：周开富）

责任编辑：文禾

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